美味しくなるポイント

・良い茄子を選びましょう→ずっしり重い／ヘタのトゲが元気／艶ありが鮮度サイン。

・茄子の皮に切れ目を入れることで、熱が中までしっかり届き、ムラなく火が通ります。

・切ったらすぐ火にかけること。茄子は切った瞬間から酸化が始まり、水分も抜けやすくなります。

・火加減は中火で、皮からじっくり焼いていきましょう。

材料　

作り方（1-2人前　所要15分）

①　茄子をよく洗い、ヘタを落とし、半分に切る。

②　皮に包丁で切り込みを入れ、

③　ごま油で皮面から焼きはじめ、両面焦げ目がつくまで焼く。

④　調味料を作り、少し煮詰め、茄子に吸わせる。

⑤　お好みでみょうが、大葉、胡麻、生姜、かつお節などを添えて完成！

美味しさの秘訣と応用

嬉しい5大健康効果

• カリウムで“塩バランス”サポート
  　余分なナトリウムを排出しやすくし、むくみ対策・血圧ケアに役立つ栄養素。
• 低カロリーで“満腹感は高め”
  　100gあたり約20kcal前後。とろける食感で“食べた感”が出やすい。
• 皮の“ナスニン（アントシアニン）”で抗酸化
  　紫の皮に含まれるポリフェノールが酸化ストレス対策の一助に。
• 食物繊維で“腸と血糖”をやさしくサポート
  　食後血糖の急上昇をゆるやかにし、腸内環境にも◎
• 約90％が水分、“夏のクールダウン”に
  　みずみずしく、暑い時季の水分補給メニューに向く。

ありがちな失敗と対策

詳しいレシピは
↓YouTubeで紹介しています↓

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投稿 感動の焼き茄子 は やさい事変の道具店 に最初に表示されました。