旬のやさいを使った誰にでも簡単に作れる
美味しい料理を紹介しています
おすすめのレシピ
【旨豚汁】
秋から冬へ、肌寒い季節に恋しくなる一杯。
フライパンひとつで煮込むことで、根菜と豚肉の旨味が凝縮し、心も体も芯から温まるごちそうになります。 大根、人参、ごぼうなどの根菜は、煮崩れすることなくホクホクとした食感に。 たっぷりの食物繊維と豚肉のビタミンB1が、冷えやすい体を内側から温め、疲労回復と体調管理をサポートします。
生姜が香るこの一杯は、毎日食べても飽きない「やさい食堂」の定番。 発酵食品である味噌と根菜の力で、朝スッキリの腸活にも役立ちます。 さあ、家族みんなで温まろう。
【さつまいもご飯】
新米のつやと、ほっくり甘いさつまいもの香りが立ちのぼる、秋のごちそう。
さつまいもは皮ごと米にのせて炊くだけで、その優しい甘さがふんわりとお米全体に広がります。特別なテクニックは一切不要です。 水っぽくならずにホクホクに仕上げる秘訣は、シンプルながらも確かな炊き方にあります。
さつまいもの食物繊維とカリウム、そしてごはんのエネルギーが合わさり、毎日のごはんを美味しく、そしてヘルシーに整えます。 塩をひとつまみ加えることで甘さがきゅっと引き立ち、仕上げの黒ごまで香ばしいごちそうに。 家族みんなで楽しめる、心も満たされる秋の贅沢を、ぜひ食卓でお楽しみください。
【秋のしめじパスタ】
弱火でじっくり香りを引き出した山椒とニンニクが、秋の食欲をそそります。
オリーブオイルに静かに香りを移すひと手間で、しめじの凝縮された旨みが、和とも洋とも言えない奥深い味わいに昇華。 仕上げにふわっと抜ける大葉の爽やかな香りがアクセントとなり、「香りで食べるパスタ」の真髄を楽しめます。
ポイントは、慌てず弱火で香り成分を抽出すること。そして、パスタの茹で加減は食べるのが一番確実な方法です。 必要な工程はたった3ステップ。しめじが手に入ったら、ぜひお試しいただきたい、やさい食堂の簡単・絶品パスタです。
【秋なす×豚肉】
秋のなすは身が締まり、皮が薄く、油となじんでとろり。なにしろお手頃価格。
ピーマンは青い香りとほのかな苦みで後味をすっきり整えます。
そこへ豚肉のやさしい甘みとコクが重なって、味に厚みと照り。白ごはんが自然と進む、秋の定番です。白ごはん、止まりません。（１人前数百円で超ごちそう）
【スイートポテト】
秋のさつまいもは、火を入れるだけでほくっと甘い。
そこにヨーグルトのさわやかな酸味、きな粉の香ばしさ。
混ぜて冷やすだけで、ごちそう級のデザートになります。
水切りしたヨーグルトと合わせれば、水っぽさが出ず、
コクと軽さが絶妙に共存。
仕上げにきな粉をたっぷり纏わせれば、
とろり、ほろりとほどけて、やさしい甘さが広がります。
食物繊維 × 乳酸菌 × オリゴ糖。朝のスッキリ習慣にも。
黒ごま、はちみつ、ほうじ茶、ナッツとの相性も抜群です。
【茹で落花生はおふくろの味】
夏の始まりから秋口の生落花生（殻付き）は、
火を入れるだけでほくほく、しっとり。
水から塩3％で茹でるだけで、思わず笑みがこぼれるほど贅沢な味わいになります。
殻ごとコトコト、落とし蓋で旨みを逃がさず、
割れば豆のスープがじゅわっと香り立つ。
熱々はほくほく／少し冷ませばしっとり
——二度おいしい!
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