美味しくなるポイント ・良い茄子を選びましょう→ずっしり重い／ヘタのトゲが元気／艶ありが鮮度サイン。 ・茄子の皮に切れ目を入れることで、熱が中までしっかり届き、ムラなく火が通ります。 ・切ったらすぐ火にかけること。茄子は […]
