レタスはサラダだけじゃもったいない
「サラダにすると毎回半玉あまる」「気づけばしなびて捨ててしまう」——そんなレタスの悩み、ありませんか。実は選び方と食べ方を少し変えるだけで、レタスはもっと長く、もっとおいしく楽しめる野菜になります。 やさい事変(元・築地 […]
さやえんどう・ヒゲで見抜く新鮮さとゆで方
スーパーの春の野菜売り場で、ふと目にとまる薄緑色のさや。「彩りに少しだけ」と買って終わってしまう方も多いはずです。じつは、さやえんどうは栄養も歴史もぎゅっと詰まった、春の主役級野菜なんです。元・築地の八百屋として、ヒゲ一 […]
アスパラガスの栄養はすごい？
「最近、なんだか疲れが抜けない」。そう感じていませんか。そんなあなたに、春のスーパーで手に取ってほしい野菜があります。それが、アスパラガスです。じつは、アスパラガスの栄養は、栄養ドリンクと同じ成分でできているんです。 や […]
そら豆は「春の最強おやつ」
「そら豆はたっぷりのお湯でゆでるもの」そう思い込んでいませんか？実はその食べ方、そら豆が持つ春のエネルギーとダイエットや美容に効く成分を、お湯と一緒に捨ててしまっているかもしれません。 元・築地の八百屋として長年現場に立 […]
スーパーのたけのこ、穂先の色を見ずに買ってませんか？
「たけのこって下処理が面倒だから、水煮缶でいいや」——そう思って春をやり過ごしていませんか？元・築地の八百屋として長年たけのこを扱ってきた私から言わせると、それは本当にもったいない選択です。旬のたけのこは食感も風味も、水 […]
新たまねぎを水にさらしてはいけない
「新たまねぎのサラダを食べているのに、なぜか体が変わらない……」そんな経験はありませんか？じつは、新たまねぎを水にさらしている限り、健康効果はほとんど期待できません。体にいちばん大切な成分が、水に溶けて流れ出てしまうから […]
春キャベツが持つ薬の成分
「春キャベツって、サラダにすればいいんでしょ？」そう思っていませんか。実は、食べ方を少し変えるだけで、胃腸を整えながら太りにくい体を作ることができます。元・築地の八百屋が、スーパーでの選び方から栄養を逃さない調理法まで、 […]
新ジャガイモは太りにくい！
新じゃがは太る？元八百屋が教える「太らない」選び方とダイエットポテサラの作り方 「じゃがいもは太るから我慢している……」そんな声をよく聞きます。でも、実は春の「新じゃがいも」は、ダイエットの強い味方になることをご存知でし […]