大根おろしのピリッとした辛さは、大根の中にはもともとありません。おろして細胞が壊れた瞬間に生まれ、いちばん辛い下のほうでは30分で半分に減っていきます。この辛味成分を含むアブラナ科の野菜をよく食べていた日本人8万8千人で […]
聞こえの検査で出てくるデシベルという数字は、大きくなるほど、小さい音が聞きとれないという意味です。25を超えると難聴とされます。この数字が10悪くなるごとに、そのあと認知症と診断された人の割合が1.27倍だった、という研 […]