やさい事変へようこそ。
このチャンネルは、「夜食べても太りにくい食事の取り方」 を集めた場所です。
元・築地の八百屋・料理人として現場で身につけた、本当に美味しい旬のやさい料理のコツを、誰でもすぐ真似できるよう、とにかくシンプルな手順でお伝えしています。現在はやさい研究家・染色家としても活動中です。
「ダイエット中だから…」と我慢しなくて大丈夫です。
カロリーが低く体に良いやさいをたっぷり使っているので、夜に食べても安心。毎日のお料理がもっと楽しく、パパッと終わるように、私が実際に使って「すごく使いやすい！」と感動したキッチングッズも紹介します。
ただレシピを見るだけではありません。
- 「どんな順番で食べたら太りにくいか」
- 「どう食べたらやさいの栄養をしっかり体に取り込めるか」
体へのやさしい取り入れ方も、ていねいにお伝えします。「料理は苦手」という方でも絶対に失敗しないよう、わかりやすさにとことんこだわっています。
なぜ、やさいなのか。
私は母子家庭で育ちました。女手ひとつで育ててくれた母が、数年前に認知症になり、今は要介護3。施設と自宅を行き来しながら、妻の助けを借りて面倒を見ています。
認知症は、本人も家族も、じわじわと削られていく病気です。「あ、わかってくれた」という瞬間と、「もう届かない」という瞬間が交互にやってきます。
その経験を通じて、ある確信を持つようになりました。
健康であることは、それだけで人間の尊厳だ。
食べること、動くこと、眠れること。それが当たり前でなくなって初めて、その重さに気づく。できることなら、ぎりぎりまで自分らしく生きていてほしい。家族に、あなた自身に、そして私自身に。
「太りにくい野菜の食べ方」がこのチャンネルのテーマです。でも、伝えたいのは「痩せる方法」じゃありません。
食べ方を整えることで、できるだけ長く、健康な体でいてほしい。ただそれだけです。
認知症のリスク要因は複合的です。食事、運動、睡眠、ストレス、環境、遺伝。私は専門家ではありません。でも、野菜と栄養と体の関係なら、現場経験と知識で、人より少しだけ役に立つ自信があります。
健康のこと、認知症のこと、ひとりで抱えすぎないでください。
ひとりで深く考えることは大切です。でも、ひとりで考えてふさぎ込むのは違う。困ったときは誰かに話し、小さくていいから動いてください。
このチャンネルが、その一歩になれたら、それ以上のことはありません。
やさい事変。よろしくお願いします。